مواد لازم:
۲ عدد تره فرنگی کوچک (فقط قسمت سفیدش)
۱ عدد سیب زمینی (پوست کنده)
۱ عدد پیاز
۲ ساقه کرفس
۱ عدد کدو
۱۲ عدد لوبیا سبز
۲ عدد هویج (پوست کنده)
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری آب
۲ لیتر عصاره مرغ
۴ تا ۶ عدد گوجه فرنگی رسیده (پوست کنده و بدون دانه)
۴ حبه سیر
۳۰ عدد برگ ریحان تازه
نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
چند قطره سس تاباسکو
طرز تهیه:
تره فرنگی، سیب زمینی، پیاز، کرفس، کدو، لوبیا سبز و هویج رو به مکعب های ۲٫۵ سانتیمتری خرد کنین.
یه قابلمه برداشته و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با ۳ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و سبزیجات رو داخل قابلمه بریزین. حرارت باید کم باشه. سبزیجات رو تفت بدین تا زمانی که همه ی آب بخار بشه. مراقب باشین که سبزیجات نسوزن.
حالا عصاره مرغ رو به قابلمه اضافه کرده و بذارین جوش بیاد. حرارت گاز رو کاهش داده تا برای ۳۰ دقیقه آروم بجوشه.
در همین حال، سس رو درست میکنیم. گوجه فرنگی، ریحان، سیر و باقی مونده روغن زیتون رو در یه غذاساز ریخته و اون رو پوره کنین.
پوره رو به سوپ اضافه کرده و هم بزنین. فراموش نکنین که سوپ نباید دوباره به حالت جوشیدن برگرده. نمک، فلفل و مقداری تاباسکو اضافه کرده و از روی حرارت برش دارین.
این سوپ رو میتونین هم داغ و هم سرد سرو کنین.